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宝刀未老测评：避坑流程

宝刀未老测评不能只看刀快不快，更要看修复成本、刃口保持、握持安全和食材适配。我按实际测评流程梳理常见误区，尤其提醒旧刀除锈、开刃、试切中容易踩的坑，适合准备翻新旧菜刀的人参考。